Get Adobe Flash player

Питание пожилых людей

Оно должно иметь антисклеротическую направленность, что может быть достигнуто с помощью снижения общей калорийности рациона, включения в него продуктов, способствующих нормализации липидного обмена. Так, калорийность пищи после 50 лет должна быть уменьшена на 10 %, а после 70 — на 30 % в сравнении с ее уровнем в молодом и среднем возрасте. Для улучшения липидного обмена можно рекомендовать уменьшение доли жиров животного происхождения, частичную их замену растительными жирами (подсолнечное, кукурузное, оливковое масло). Следует ограничить потребление продуктов, содержащих большое количество холестерина (печень, почки, мозги, жирные сорта мяса). В то же время необходимое количество животных белков и жиров должно поступать в организм преимущественно с молочными продуктами, крупяными изделиями. Несмотря на то что не существует какой-то особой диеты, способствующей продлению жизни, целесообразной является лактовегетарианская диета, включающая в себя растительные и молочные продукты, но длительно использовать ее не следует. При этом необходимым условием является разнообразие набора используемых продуктов. В рацион питания следует включать бобовые, орехи, овощи, фрукты, растительное масло. Разнообразие продуктов при лактовегетарианской диете является более важным, чем при смешанном питании. Более приемлемой, в том числе и для длительного применения, является оволактовегетарианская диета, включающая и блюда из яиц. Эта диета обеспечивает организм всем необходимым, включая витамины, минеральные и балластные вещества.

Очень полезным является включение в рацион морепродуктов (рыба, кальмары, морская капуста), содержащих соли йода и фосфора. Продуктами моря, особенно рыбой, можно заменить мясо, которое следует есть не часто, употребляя нежирные сорта (говядина, телятина). Пшеничный хлеб лучше заменить ржаным, необходимо также ограничить потребление сдобы, кондитерских изделий, поваренной соли, рафинированного сахара. Избыток поваренной соли рассматривается как фактор риска развития гипертонической болезни, а избыток сахара способствует развитию атеросклероза и может вызвать повышение содержания глюкозы в крови. Количество сахара ограничивается 30 г в сутки, его лучше заменить медом, который быстро всасывается и лучше усваивается организмом в условиях ферментной недостаточности, наблюдающейся у пожилых людей, оказывая положительный эффект как легкое седативное средство, а также благотворно действует на кишечник, предупреждая запоры.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс